Шпинат не зря называют королём среди зелени. Он богат витаминами группы B, содержит растительный белок и минеральные соли, а также витамины A, C, K и PP. Благодаря тому, что эти витамины без проблем переносят тепловую обработку, продукт остаётся полезным не только в свежем виде, но и в супах, запеканках, рулетах. В шпинате также содержатся калий, укрепляющий сердечную мышцу, железо, йод.