Бизнес
1 год назад
93 просмотров

Мясо медведя-филе без кости

Мясо
Мясо диких животных
5,365 руб.
2023
Город Москва
объем продажи: по запросу
Вакуумная упаковка
Доставка от продавца
Самовывоз

Мясо медведя укрепляет организм, стимулирует аппетит, помогает людям с расстройствами пищеварения и при снижении иммунитета. Его рекомендуется есть людям с болезнями сердца, сосудов, кожи, легких, суставов и другими хроническими недугами, плохо поддающимися лечению. А уж о медвежьем жире нужно говорить отдельно, так как это исстари известное лечебное средство широко используется до сих пор. Медвежатина- довольно своеобразное мясо, которое не всем приходится по вкусу, из-за своеобразного привкуса, который дает медвежий жир. При правильном приготовлении мясо медведя по вкусу напоминает свинину. Чтобы медвежатина приобрела необходимую мягкость, сочность и благородный вкус, ее предварительно вымачивают в маринаде из вина, специй и трав — четыре дня, если куски крупные, и не менее 15 часов, если мясо нарезано небольшими ломтиками (маринование не будет лишним — оно помогает смягчить мясо и устранить присущий ему специфический запах). Кроме того, с медвежатины помимо жира следует снять все сухожилия.

Медвежатину в основном варят и тушат. Потушив медвежью лапу в содовой в течение 10 минут, ее примерно 4 часа тушат в обычной воде, после чего удаляют шерсть, кожу на ступне, когти и косточки. Затем мясо оборачивают тканью и вновь тушат в воде вместе с куриной грудкой и/или окороком и уткой, несколько раз меняя воду, чтобы удалить запах. После этого мясо нарезают тонкими пластинками, приправляют (шнитт-лук, имбирь, чеснок, молотые водяные каштаны и т. д.), обильно окропляют китайским рисовым вином и тушат еще 3 минуты. Жарится медвежатина так же, как свинина, — пока не станет мягкой и не уйдет вся краснота.

Преимущества

от 1 килограмма
Наличная оплата
Оплата при получении
Добавить в избранное
Добавить для сравнения
Сообщить об ошибке