Минтай относится к тресковым породам рыб и является природной, дикой рыбой. Ореол обитания минтая — северные, холодные воды тихого океана.
Минтай подходит для всех видов кулинарной обработки и имеет свой, ярко выраженный вкус. Филе минтая тушеное вместе с овощами является превосходным диетическим блюдом. Интересно, из минтая изготавливается сурими, это сырье, которое идет на изготовление «крабовых» палочек.