Филе морского гребешка — диетический продукт, он обладает нежным, слегка сладковатым вкусом, и считается одним из самых изысканных деликатесов. Его используют для приготовления различных салатов и блюд высокой кухни. В морском гребешке содержится в 150 раз больше йода, чем в говядине, при этом продукт не является мясом и во много раз быстрее и легче усваивается организмом.